若いころと同じように、肉は食べています。
ただ、量が減っただけでなく、肉に対して野菜の比率が上がりました。
買い物に行くと、まず野菜をチェックします。
そして、「この野菜をおいしく食べる料理は？」なんて考えます。
ここで、どんな肉をどう使うか、を検討する感じです。
先日は、キノコを少し買おうと思って八百屋に寄ったのですが結局、いろいろなものを買ってしまいました。
そのひとつが、タケノコです。
でも、この季節には楽しんでおきたいので、少し大きめのやつを1本購入。
今回は、素材の味そのものをストレートに楽しもうということで、若竹煮（わかたけに）にしました。
下ゆでしたタケノコを切り、塩だけを入れた濃いめの出汁で煮ました。
わかめを加えて出来上がりです。
いやサイコー！ 近いうちに、またタケノコを買いに行きそうです。