豆腐は毎日のように食べていますが、食べ方の工夫もしています。
いろいろと考えるのが楽しいし、飽きないからです。
「健康のため」だけでは、長続きしません。
生身の人間ですから、「楽しい」の要素が必要です。
今回は、「豆腐の漬けもの」として紹介されていたレシピを試しました。
適当に切った豆腐を、ざるに入れて水切りし、汁に漬けて置いておくだけ。
これが、思った以上においしいのです！
ネットで手に入れる各種レシピは当然、どれも、それなりです。
でも、そのなかに「これはサイコー！ 保存版だ～」というやつがあります。
今回のも、私にとっては超合格レベルでした。
漬け汁は、こんな感じです（絹ごし豆腐1丁分）。
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…小さじ2
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…小さじ2
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
これを火にかけ、みりんのアルコール分をとばします。
冷ましてから、水切りした豆腐を漬けて冷蔵庫に入れておきます。
下の写真は作った翌日に撮ったもの、丸一日漬けた状態です。
バッチリしみています。
でも、作った当日、たぶん2時間くらい漬けただけの状態が、おいしいと感じました。
好みもあるでしょうが、漬ける時間を調整して試してみてください。
