ネットのレシピを見て、トンカツをつくってみました。
でも、厚手の肉に衣をつけて、たっぷりの油で揚げる、のではありません。
肉は豚こま（豚のこま切れ）です。
衣はちょっとだけです。
少量の油をひいて“焼く”感じです。
レシピによって、いろいろなパターンがあります。
今回は、卵を使わずに作りました。
豚こまが入っているスーパーのパックを使い、酒、塩少し、黒コショウ、マヨネーズ（肉をやわらかく仕上げるため）を入れて混ぜ、写真のように分けて成形しました。
フライパンに入れたら、上にピザ用チーズを乗せ、その上にパン粉を乗せました。
チーズ＆パン粉は今回、片面だけです。
フタをして、弱めの火で両面を焼いたら、いい感じに仕上がりました。
いやいや、期待どおりの結果になりました！
安い肉で、手間いらずで、バッチリおいしい。
洗いものも少なく、油も少ないから、サッパリしているうえにヘルシーです。
下味のつけ方、焼くときの肉の厚みと大きさ、チーズ＆パン粉は片面か両面か、チーズを使わずに卵を入れるか、等々、誰でもカンタンに試行錯誤できそうです。
焼くときの火力と時間も、ひとがんばりできそうです。
今回は片面7～8分かけましたが、蒸し焼きならもっと弱火で、もっと短時間で、肉をいっそうやわらかく仕上げられるかもしれません。
楽しく研究してみます。